豆瓣菜(學(xué)名：Nasturtium officinale R. Br.)，双子叶植物(wù)纲，罂粟目，十字花(huā)科(kē)，豆瓣菜属多(duō)年生水生草(cǎo)本植物(wù)。
西洋菜、荷兰芥、凉菜、水白菜、水蔊菜、水生菜、水田菜、水田芥、水田荠、无心菜、西洋菜干、秋俄。
安徽、广东、广西、贵州、河北、黑龙江、河南、湖(hú)北、江苏、江西、陕西、山(shān)东、山(shān)西、四川、台湾、新(xīn)疆、西藏、云南。
栽培或野生，喜生水中，水沟边、山(shān)涧河边、沼泽地或水田中，海拔850-3700米处均可(kě)生長(cháng)。
高20-40厘米，全體(tǐ)光滑无毛。茎匍匐或浮水生，多(duō)分(fēn)枝，节上生不定根。单数羽状复叶，小(xiǎo)叶片3-7(-9)枚，宽卵形、長(cháng)圆形或近圆形，顶端1片较大，長(cháng)2-3厘米，宽1.5-2.5厘米，钝头或微凹，近全缘或呈浅波状，基部截平，小(xiǎo)叶柄细而扁，侧生小(xiǎo)叶与顶生的相似，基部不等称，叶柄基部成耳状，略抱茎。总状花(huā)序顶生，花(huā)多(duō)数；萼片長(cháng)卵形，長(cháng)2-3毫米，宽约1毫米，边缘膜质，基部略呈囊状；花(huā)瓣白色，倒卵形或宽是形，具脉纹，長(cháng)3-4毫米，宽1-1.5毫米，顶端圆，基部渐狭成细爪。長(cháng)角果圆柱形而扁，長(cháng)15-20毫米，宽1.5-2毫米；果柄纤细，开展或微弯；花(huā)柱短。种子每室2行。卵形，直径约1毫米，红褐色，表面具网纹。花(huā)期4-5月，果期6-7月。
(1)食用(yòng)价值：广东及广西部分(fēn)地區(qū)常栽培作蔬菜。
(2)药用(yòng)价值：全草(cǎo)可(kě)药用(yòng)，有(yǒu)解热、利尿的功能(néng)。
