芥菜(學(xué)名：Brassica juncea (L.) Czern.)，双子叶植物(wù)纲，罂粟目，十字花(huā)科(kē)，芸苔属一年生草(cǎo)本植物(wù)。
白芥、白芥子、菜芥、冲菜、大芥、大叶芥菜、多(duō)裂叶芥、黄芥、黄芥子、芥、芥菜型油菜、芥菜子、芥末、芥子、宽叶苦菜、辣菜、辣芥、麻菜、青菜、青菜子、霜不老、雪(xuě)里红、雪(xuě)里蕻、野油菜、油芥菜、哲日力格-钙母、皱叶芥、皱叶芥菜、大菜、大芥菜、钙母、格其、辣菜子、嗅芥、叶用(yòng)芥菜、油菜。
高30-150厘米，常无毛，有(yǒu)时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有(yǒu)辣味；茎直立，有(yǒu)分(fēn)枝。基生叶宽卵形至倒卵形，長(cháng)15-35厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有(yǒu)缺刻或牙齿，叶柄長(cháng)3-9厘米，具小(xiǎo)裂片；茎下部叶较小(xiǎo)，边缘有(yǒu)缺刻或牙齿，有(yǒu)时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，長(cháng)2.5-5厘米，宽4-9毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花(huā)序顶生，花(huā)后延長(cháng)；花(huā)黄色，直径7-10毫米；花(huā)梗長(cháng)4-9毫米；萼片淡黄色，長(cháng)圆状椭圆形，長(cháng)4-5毫米，直立开展；花(huā)瓣倒卵形，長(cháng)8-10毫米，長(cháng)4-5毫米。長(cháng)角果線(xiàn)形，長(cháng)3-5.5厘米，宽2-3.5毫米，果瓣具1突出中脉；喙長(cháng)6-12毫米；果梗長(cháng)5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花(huā)期3-5月，果期5-6月。
(1)药用(yòng)价值：种子及全草(cǎo)供药用(yòng)，味辛，性温。有(yǒu)利气豁痰、散寒、消肿止痛的功能(néng)。
(2)食用(yòng)价值：叶盐腌供食用(yòng)，种子磨粉称芥末，為(wèi)调味料。
(3)其他(tā)价值：种子榨出的油称芥子油；本种还是优良的蜜源植物(wù)。
(1)水稻田：
苗前：①39%甲戊·噁草(cǎo)酮悬浮剂60-100毫升/亩喷雾。
苗后：②200克/L氯氟吡氧乙酸乳油65-75克/亩喷雾。
（此方案仅供参考，请严格按照厂家说明使用(yòng)）
