苹果青霉病俗称水烂,是苹果贮运过程中常见的传染性病害。果实发病主要由伤口(刺伤、压伤、虫伤、其他(tā)病斑)开始。先局部表现為(wèi)黄白色软腐，成圆锥状深入果肉，条件适合时发展迅速，发病后10余天全果腐烂。空气潮湿时，病斑表面生出小(xiǎo)瘤状霉块，初為(wèi)白色，后变青绿色，上面被覆粉状物(wù)，易随气流吹散，此即病菌的分(fēn)生孢子梗及孢子，易随气流扩散。腐烂果肉有(yǒu)特殊的霉味。
防止产生伤口:首先要选择无伤口的果实入贮，在采收、分(fēn)级、装箱、搬运过程中，尽量防止刺伤、压伤、碰伤。伤果、虫果及时处理(lǐ)，勿長(cháng)期贮藏，以减少损失;果库及包装物(wù)消毒:该菌对温度适应范围较广，且易于在空气中飞散，故作好果库和包装物(wù)的消毒是十分(fēn)重要的。
此病主要发生在贮藏运输期间，病菌经伤口侵入致病，也可(kě)由果柄和萼凹处侵入，很(hěn)少经果实皮孔侵入。病菌孢子能(néng)忍耐不良环境条件，随气流传播，也可(kě)通过病、健果接触传病;分(fēn)生孢子落到果实伤口上，便迅速萌发，侵入果肉，分(fēn)解毒素--Patulin及分(fēn)解中胶层，致细胞离解，使果肉软腐。有(yǒu)时毒素也可(kě)混进苹果汁里。气温25℃左右，病害发展最快;0℃时孢子虽不能(néng)萌发，但侵入的菌丝能(néng)缓慢生長(cháng)，果腐继续扩展;靠近烂果的果实，如表面有(yǒu)刺伤，烂果上的菌丝会直接侵入健果而引起腐烂。在贮藏期及末期，窖温较高时病害扩展快，在冬季低温下病果数量增長(cháng)很(hěn)少。分(fēn)生孢子萌发温限3~30℃，适温15℃;相对湿度大于90%不能(néng)萌发，最适pH4。菌丝生長(cháng)温度范围13~30℃，适温20℃。该病用(yòng)塑料袋袋装贮藏发病多(duō)。
