小(xiǎo)麦是小(xiǎo)麦属植物(wù)的统称，代表种為(wèi)普通小(xiǎo)麦（學(xué)名：Triticum aestivum L.）是禾本科(kē)植物(wù)，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物(wù)，小(xiǎo)麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可(kě)制作面包、馒头、饼干、面条等食物(wù)，发酵后可(kě)制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物(wù)质燃料。
小(xiǎo)麦是三大谷物(wù)之一，几乎全作食用(yòng)，仅约有(yǒu)六分(fēn)之一作為(wèi)饲料使用(yòng)。两河流域是世界上最早栽培小(xiǎo)麦的地區(qū)，中國(guó)是世界较早种植小(xiǎo)麦的國(guó)家之一。
冬型品种适播期的日平均温度為(wèi)16～18℃，半冬型為(wèi)14～16℃，春性為(wèi)12～14℃。温度的高低受地理(lǐ)纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期可(kě)早些。
小(xiǎo)麦是長(cháng)日照作物(wù)（每天8至12小(xiǎo)时光照），如果日照条件不足。就不能(néng)通过光照阶段，不能(néng)抽穗结实。小(xiǎo)麦光照阶段在春化阶段之后。
危害小(xiǎo)麦的病害有(yǒu)：小(xiǎo)麦条锈病、叶锈病、秆锈病、白粉病、腥黑穗病、散黑穗病、黄矮病、红矮病、全蚀病、赤霉病、叶斑病等。虫害有(yǒu)小(xiǎo)麦蚜虫、麦种蝇、吸浆虫、红蜘蛛、叶蝉、蛴螬、金针虫、蝼蛄、麦叶蜂、麦秆蝇等。
