柠檬，為(wèi)双子叶植物(wù)纲芸香科(kē)柑橘属植物(wù)，柠檬又(yòu)称柠果、洋柠檬、益母果等。
小(xiǎo)乔木(mù)，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花(huā)芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花(huā)腋生或少花(huā)簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小(xiǎo)，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有(yǒu)多(duō)胚。花(huā)期4-5月，果期9-11月。
(1)营养价值：柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人體(tǐ)十分(fēn)有(yǒu)益。
(2)功效作用(yòng)：柠檬能(néng)生津解暑开胃，能(néng)预防心血管疾病，清热化痰，抗菌消炎功效，延缓衰老抑制色素沉着，有(yǒu)消除晨吐的效应。
(3)经济价值柠檬叶可(kě)用(yòng)于提取香料，柠檬鲜果表皮可(kě)以生产柠檬香精油，果胚还可(kě)生产果胶，橙皮苷。
