葛(學(xué)名：Pueraria montana (Lour.) Merr.)，双子叶植物(wù)纲，蔷薇目，豆科(kē)，葛属粗壮藤本。
三野葛、越南葛藤、越南葛、北越葛、山(shān)葛、山(shān)葛藤、乾葛、山(shān)肉豆、山(shān)野葛、台湾葛藤、野葛、野葛藤、越南野葛、葛藤。
粗壮藤本，長(cháng)可(kě)达8米，全體(tǐ)被黄色長(cháng)硬毛，茎基部木(mù)质，有(yǒu)粗厚的块状根。羽状复叶具3小(xiǎo)叶；托叶背着，卵状長(cháng)圆形，具線(xiàn)条；小(xiǎo)托叶線(xiàn)状披针形，与小(xiǎo)叶柄等長(cháng)或较長(cháng)；小(xiǎo)叶三裂，偶尔全缘，顶生小(xiǎo)叶宽卵形或斜卵形，長(cháng)7-15(-19)厘米，宽5-12(-18)厘米，先端長(cháng)渐尖，侧生小(xiǎo)叶斜卵形，稍小(xiǎo)，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密；小(xiǎo)叶柄被黄褐色绒毛。总状花(huā)序長(cháng)15-30厘米，中部以上有(yǒu)颇密集的花(huā)；苞片線(xiàn)状披针形至線(xiàn)形，遠(yuǎn)比小(xiǎo)苞片長(cháng)，早落；小(xiǎo)苞片卵形，長(cháng)不及2毫米；花(huā)2-3朵聚生于花(huā)序轴的节上；花(huā)萼钟形，長(cháng)8-10毫米，被黄褐色柔毛，裂片披针形，渐尖，比萼管略長(cháng)；花(huā)冠長(cháng)10-12毫米，紫色，旗瓣倒卵形，基部有(yǒu)2耳及一黄色硬痂状附属體(tǐ)，具短瓣柄，翼瓣镰状，较龙骨瓣為(wèi)狭，基部有(yǒu)線(xiàn)形、向下的耳，龙骨瓣镰状長(cháng)圆形，基部有(yǒu)极小(xiǎo)、急尖的耳；对旗瓣的1枚雄蕊仅上部离生；子房線(xiàn)形，被毛。荚果長(cháng)椭圆形，長(cháng)5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色長(cháng)硬毛。花(huā)期9-10月，果期11-12月。
(1)药用(yòng)价值：葛根供药用(yòng)，有(yǒu)解表退热、生津止渴、止泻的功能(néng)，并能(néng)改善高血压病人的项强、头晕、头痛、耳鸣等症状。
(2)工业价值：茎皮纤维供织布和造纸用(yòng)。
(3)其他(tā)价值：葛还是一种良好的水土保持植物(wù)。
